Jordi Cruz





Jordi Cruz




Neolith® i köket av Jordi Cruz

Neolith Jordi Cruz

Chefskock: Jordi Cruz
Restaurang: ABaC Restaurant&Hotel
Ort: Barcelona, Spanien
Färger: Basalt Black

Jordi Cruz är den yngsta spanska chefskocken som förärats en första stjärna. Framför ABaC Restaurant&Hotel i Barcelona med tre Michelin-stjärnor, betraktas han som en referenspunkt på den spanska kulinariska scenen för sin “evolutiva och rastlösa matlagningskonst baserad på produkt, kreativitet och tradition”, vilket samtidigt definierar honom själv.

I köket på den renoverade ABaC Restaurangen, på en yta av mer än 200 m2, arbetar Cruz och hans team på stora Neolith®-bänkskivor i Basalt Black. Ett material som kocken definierar som "modernt, mångsidigt, teknologiskt och hållbart", och vars mörka färg, rik på detaljerär inspirerats av basaltstenen.

Neolith® är innovation, samtidigt som den tillför en estetik som representerar en underbar natursten som jag älskar”, förklarar han. “Eftersom den besitter alla de förtjänster som vi reflekteterar, tycker vi det är ett mycket bekvämt material och som vi är extremt nöjda med”, tillägger Cruz.

Det är så här Jordi Cruz skapar, fantiserar, överraskar och utövar sin rigorösa matlagningskonst i ABaC Restaurant på ett extraordinärt och avantgardistiskt material värdigt en stor kock.




Bildgalleri