Paco Torreblanca

Paco Torreblanca

Has been completed



Paco Torreblanca





Paco Torreblanca




Neolith® Gourmet: Paco Torreblanca

Paco torreblanca byn 1

Kock: Paco Torreblanca
Restaurang: Torreblanca skola
Stad: Petrer, Alicante
Färger: Sofia Cuprum

Paco Torreblanca är en av Spaniens mest erkända kulinariska stjärnor, en berömd konditor som tilldelats ett stort antal utmärkelser och hedersomnämnanden. Detta inkluderar att han utsetts till Europas bästa konditor tidigare i sin karriär och har även fått designa en ikonisk tårta för det kungliga bröllopet mellan spanske kungen Felipe VI och Letizia Ortiz.

Hans banbrytande strategi har förändrat det moderna spanska köket. Hans inställning till konditorivaror kan kort sammanfattas i mottot, ”se, observera, tänk”, vilket har inspirerat andra proffs i branschen att pressa sina gränser för att uppnå gastronomisk excellens.

I köket på hans berömda konditorskola Escuela Torreblanca, belägen i Alicante, Spanien, utbildar mästerkocken nästa generations konditorer som alla drömmer om att tillägna sig hans skicklighet.

Att välja rätt bänkskiva är absolut nödvändigt när man arbetar med konditorivaror. Den måste vara extremt jämn, vattentät och mycket motståndskraftig mot stötar och värme. På samma sätt måste den vara hygienisk och lätt att rengöra. Efter att ha testat ett antal olika underlag upptäckte Torreblanca Neolith®, ett material han kände levererade de högpresterande egenskaper han letade efter samtidigt som det hade individuella och attraktiva estetiska egenskaper.

Han valde ut Neolith® Sofia Cuprumför alla bänkskivor och öar i skolans kök. Torreblanca kände att mönstret framkallade Neoliths sömlösa balans mellan form och funktion vilket gav den perfekta ytan att skapa bakelsemästerverk och erbjuder en visuellt intressant kontrast till resten av kökets interiör.


Jag älskar mitt yrke och jag är ett stort fan av fantastiska produkter och köper alltid den bästa chokladen och den bästa frukten för mina kulinariska skapelser. Framför allt har jag valt att arbeta med det allra bästa materialet: Neolith. Enligt min mening är det unikt. Det är ett material som låter dig arbeta med precision och hantera extremt varma eller kalla ingredienser utan någon inverkan på ytan alls. Ytan är extremt hård så du kan strimla, klippa och hugga utan att skada den.
Eftersom jag alltid arbetar med de bästa materialen valde jag Neolith då det borde ingå i alla bagerier eller konditorkök eftersom det helt enkelt är bäst.

Torreblanca, när han kommenterar sitt beslut att välja Neolith® säger



Bildgalleri