Paco Torreblanca

Paco Torreblanca

Has been completed



Paco Torreblanca





Paco Torreblanca




Neolith® Gourmet: Paco Torreblanca

Paco torreblanca byn 1

Kuhar: Paco Torreblanca
Restavracija: Escuela Torreblanca
Mesto: Petrer, Alicante
Barve: Sofia Cuprum

Paco Torreblanca, slavni slaščičar z velikim številom nagrad in priznanj, je eden izmed najbolj prepoznavnih španskih kulinaričnih zvezdnikov. Med drugim je bil že pred leti razglašen za najboljšega evropskega slaščičarja, bil pa je tudi avtor ikonske torte za kraljevo poroko med španskim kraljem Felipejem VI in Letizio Ortiz.

Njegov pionirski pristop je spremenil sodobno špansko kuhinjo. Njegov odnos do slaščičarskih izdelkov, ki ga je strnil v svojem motu »gledati, opazovati, razmišljati«, je navdihnil strokovnjake v gostinstvu pri premikanju meja gastronomske odličnosti.

V kuhinji svoje slavne slaščičarske šole Escuela Torreblanca, ki se nahaja v Alicanteju v Španiji, mojstrski kuhar vzgaja novo generacijo slaščičarjev, ki želijo posnemati njegovo veliko spretnost.

Izbira pravilne delovne podlage je ključna pri delu s pecivom. Biti mora ultra gladka, vodoodporna in visoko odporna na silo in vročino. Prav tako mora biti higienska in enostavna za čiščenje. Med preizkušanjem številnih različnih materialov, je Torreblanca odkril Neolith®, v katerem je našel visokozmogljive lastnosti, ki jih je iskal, skupaj zunikatnimi in privlačnimi estetskimi lastnostmi.

Za pulte in otoke v šolskih kuhinjah je izbral Neolith® Sofia Cuprum. Torreblanca je čutil, da je Neolith® pri vzorcu vzpostavil nevidno ravnovesje med obliko in funkcijo in ustvaril popolno površino za ustvarjanje sladkih mojstrovin ter dal vizualno zanimiv kontrast ostali kuhinjski opremi.


Obožujem svoj poklic in sem velik oboževalec odličnih izdelkov in za svoje kulinarične stvaritve uporabljam le najboljšo čokolado in najboljše sadje. Predvsem pa sem se odločil za delo z najboljšim materialom: Neolith. Po mojem mnenju je edinstven. To je material, ki vam omogoča natančno delo, ravnanje z izredno vročimi ali hladnimi sestavinami, ki na površini ne puščajo sledi. Je zelo trd, zato lahko na njem drobite, režete in sesekljate in ne bo se poškodoval.
Ker vedno delam z najboljšimi materiali, sem izbral Neolith, saj je bistven za vsakega slaščičarja v kateri koli pekarni ali kuhinji, ker je preprosto najboljši.

Torreblanca pojasnjuje svojo odločitev za Neolith®



Galerija slik