Paco Torreblanca

Paco Torreblanca

Has been completed



Paco Torreblanca





Paco Torreblanca




Neolith® Gourmet: Paco Torreblanca

Paco torreblanca byn 1

שף: Paco Torreblanca
מסעדה: Escuela Torreblanca
עיר: Petrer, Alicante
צבעים: Sofia Cuprum

Paco Torreblanca הוא אחד מהכוכבים הקולינרים הכי מוכרים, קונדיטור מהולל עם מספר רב של פרסים ושבחים על שמו. זה כולל להתמנות לקונדיטור הטוב ביותר באירופה בשלב מוקדם בקריירה שלו ועיצוב של עוגה אייקונית עבור החתונה המלכותית בין המלך Felipe VI מספרד ו-Letizia Ortiz.

הגישה החלוצית שלו הפכה את המטבח של ספרד המודרנית. הגישה שלו כלפי עבודת הקונדיטוריה, המסוכמת בתמציתיות במוטו שלו, 'ראה, התבונן, חושב', היווה השראה לאנשי מקצוע ברחבי תעשיית האירוח לדחוף גבולות במטרה להשיג מצוינות גסטרונומית.

במטבח של בית ספרו המהולל לקונדיטוריה Escuela Torreblanca, הנמצא באליקנטה, ספרד, המאסטר שף מחנך את הדור הבא של קונדיטורים, המחפשים לחכות את כישורו היוצא מן הכלל.

הבחירה של משטח נכון הוא חיוני כשעובדים עם מאפים. הוא צריך להיות אולטרה חלק, עמיד במים ועמיד ביותר לכוח וחום. באותה מידה הוא צריך להיות היגייני וקל לניקוי. לאחר שבדק מספר חומרים שונים, Torreblanca גילה את ®Neolith, שהוא הרגיש היה החומר שהציג תכונות של ביצועים גבוהים שהוא חיפשו, בזמן שהיו לו תכונות אסתטיות פרטיות ומושכות.

הוא בחר ב- Sofia CuprumNeolith® לאורך כל משטחי העבודה והאיים במטבחי בית הספר. Torreblanca חש שהדפוס עורר את איזון הצורה והתפקוד החלק של Neolith®, ומספק את המשטח המושלם ליצור יצירות מופת מתוקות וכמו כן מציע ניגודיות מעניינת מבחינה חזותית לשאר החלל הפנימי המטבח.


אני אוהב את המקצוע שלי ואני מעריץ גדול של מוצרים גדולים, בחיפוש אחרי השוקולד המשובח ביותר והפרי הטוב ביותר ליצירות הקולינריות שלי. מעל הכל, בחרתי לעבוד עם החומר הטוב ביותר: Neolith. לפי דעתי, הוא ייחודי. זהו חומר המאשפר לך לעבוד עם דיוק, תוך עבודה עם מוצרים חמים או קרים באופן קיצוני, בלי השפעה על המשטח. הוא קשה ביותר, כך שתוכלו לגרוס, לחתוך ולקצוץ בלי לפגוע בו.
מכיוון שאני תמיד עובד עם החומרים הטובים ביותר, אני בוחר ב-Neolith מכיוון שהוא חיוני לכל אופה בכל מאפייה או מטבח מכיוון שהוא פשוט הטוב ביותר.

Torreblanca מספר כשהוא מדבר על החלטתו לבחור ב- Neolith®,



גלריית תמונות