Jordi Artal – Cinc Sentits

Jordi Artal - Cinc Sentits

Has been completed



Jordi Artal – Cinc Sentits





Jordi Artal – Cinc Sentits




Cinc Sentits הזוכה בכוכב Michelin בוחר ב- Neolith®

neolith jordi artal cover face

שף: Jordi Artal
מסעדה: Sentits Cinc
עיר: ברצלונה, ספרד
צבעים: Basalt Grey, Pietra di Osso
פרויקט מתוכנן על ידי Destila Arquitectura + Zoo Studio

אוכל הינו תשוקה של כל החיים עבור Jordi Artal. הוא גדל בקנדה ומגיל צעיר עזר לאמו וסבתו להכין ארוחות משפחתיות וכך למד על המטבח מארץ מולדתו, כפר קטן ליד טרגונה בספרד.

ביקור לספרד ב-2002, וחשיפה ישירה לגסטרונומיה מלאת השראה שלה, הציף את זכרונות הילדות עם המשפחה בחזרה. מאותה נקודה הוא ידע שהוא רוצה לפתוח מסעדה משלו.

Cinc Sentits "חמשת החושים" שנפתחה ב-2004, מבוססת על על בקיעותו של Artal במנות טעימות ו ועד כמה פיסות קטנות בטעם עדין יכולות לעורר את החיך, העיניים, האף, האוזניים והנפש.

כשהוא התחיל לשפץ את המסעדה ב-2018, השף Artal רצה לתפוס את מהות הפילוסופיה שלו ולשדר את חזונו הייחודי לאורחיו. לאחר שבדק מספר אפשרויות למשטח, הוא פגש את Neolith®. ל-Neolith® יש מגע שאי אפשר לעמוד בפניו, יוצר הלם חזותי והוא מיוצר באופן מקומי, לכן הוא התגלה כמתאים בצורה מושלמת ונבחר מיד עבור הלובי וחדר האוכל.

. Basalt Grey הנמשך לטונים כהים יותר ומצב רוח יותר אשר יווצר אווירה של אינטימיות בחלל המסעדה נבחר עבור הרצפה, משטח עבודה ומשטחי השירותים. זה התאזן עם אפקט האבן טבעי הניטרלי, Pietra di Osso ששימש לרצפה ושולחנות. החיבור יוצר אווירה רגועה ומרגיעה, מקום בו להינות ולהעריך את הכישורים קולינריים של Artal.

גם הוסיף מגע של עידון ופיצוץ של צבע עשיר כשבחר משטח עבודה ממותג ה"אח" של Neolith®, Brown Amber, מאת Granith®שעבר ליטוש עד לשלמות.

בתגובה לתכונות של חומרי Neolith®,Artal אומר: "אני אוהב את העובדה שזהו משטח גמיש מאוד, שאנחנו יכולים לעצב והתאים כדי לממש את התפיסה שלנו. כל כך הרבה צבעים, עובי ומימדים הופכים את העבודה בו לחלומית."




גלריית תמונות